PB 126 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nora und Jörn Ridder von „Brotalgut“ aus Konstanz

Nora hat gemeinsam mit ihrem Vater Jörn, der Internist mit eigener Praxis ist, die Sauerteigbäckerei Brotalgut in Konstanz eröffnet. Die beiden erzählen, wie das zusammengeht und was Nora mit dem Plötzblog zu tun hat.

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Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden, braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg.

20. Januar 2025

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