PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von „Brotkultur Hüttenberg“

Tobias Wagner hat mit seiner Frau eine kleine Bäckerei in der Nähe von Wetzlar eröffnet. Im Gespräch erzählt er von den besonderen Momenten, Hürden und dem Beantragen von Fördergeldern.

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Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden, braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg.

17. Februar 2025

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