PB 137 - Frage sucht Antwort 57

Brot richtig abkühlen lassen · Beste Art der Lagerung von Broten mit und ohne Sauerteig · Backen mit Sauerteig in den USA · Einfluss der Wasserhärte beim Brotbacken

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Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworte ich Fragen von meinen Bloglesern und Podcast-Hörern. Ich kläre unter anderem, wie Brot abkühlen sollte, damit es seine knusprige Kruste behält und wie Brot gelagert werden sollte, damit es nicht austrocknet. Außerdem diskutiere ich, warum ein Starter nach dem Umzug in die USA scheinbar seinen Dienst verweigert und kläre, ob die Wasserhärte einen Einfluss auf das Brotbacken haben kann.

23. Juni 2025

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