PB 4 - Frage sucht Antwort 1

Teigkonsistenz · Handhabung von Sauerteig · Bedeutung von Fachbegriffen · Funktion von Zutaten im Teig

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Ich beantworte Fragen meiner Leser und Hörer. Für diese Episode habe ich mich den Fragen von Stefan, Michaela, Gabi und Wolfram gewidmet: Warum Weizensauerteigbrot manchmal so kompakt wird und ob man Sauerteig mit einem Metalllöffel verrühren darf. Wir erklären, was „TA 150“ bedeutet und wozu man Öl in einen Teig gibt.

13. Juli 2020

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