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Als Überraschung zum Geburtstag einer Almkursteilnehmerin haben wir ihr dieses Brot gebacken, dann natürlich mit ihrem neuen Alter auf dem Brotdeckel.

Ein Feinschmecker-Brot.

100 % Hartweizen, 100 % italienischer Geschmack.

Ein tolles, offenporiges Brot mit dem charakteristischen Geschmack des Hafers.

Kräftige Kruste und fluffige Krume. 

Zarte Kruste und lockeres Innenleben.

Ein herrlich faseriger Zopf.

Ein relativ einfaches Croissantrezept mit wunderbarem Geschmack im Gebäck.

Einfache Vollkorncroissants. 

Ein reines Sauerteig-Ciabatta.

Ein grobporiger Ciabatta-Traum. 

Ein grobporiger Wurzelbrot-Traum. 

Luftig-lockere Schweizer Weizenbrötchen aus imitiertem Ruchmehl (mit fermentierter Kleie). 

Mit Schuss.

Kalorienreduzierte Brioche? Ja, aber nur im Vergleich zu dem, was noch möglich wäre …

Erster Versuch.

Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt, aber auch ganz ohne Sonderzutaten ist es ein tolles Alltagsbrot.

Wattige Milchbrötchen, die kaum süß auch gut zu Herzhaftem passen.

Ein sehr saftiges Vollkornbrot.

Ein Almkursteilnehmer wünschte sich ein Brot, das dem Urlaib von Joseph Brot aus Wien ähnelt.

Ein klassisches Roggenmischbrot mit 20 % Dinkelanteil und Altbrotbrühstück.

Fermentiertes Altbrot. 

Es gab kaum etwas, das es im Auto einer unserer Almkursteilnehmerinnen nicht gab. 

Diese Müslistangen sind das perfekte Gebäck für unterwegs.

Dieses Mal ein wirklich schwäbisches Laugengebäckrezept mit 6 % Fett. 

Ein leckeres, saftiges Brot ganz ohne Mehl, nur aus Roggenschrot und ganzen Dinkel- und Haferkörnern. 

Im Almbackkurs gewünscht war ein Blechkuchen, der ausschließlich mit Hefewasser oder Sauerteig gelockert wird. 

Im Almbackkurs gewünscht war ein Blechkuchen, der ausschließlich mit Hefewasser oder Sauerteig gelockert wird.