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Baguette

Weizenbrot mit Sauerteig

Die rustikal aufgerissene Kruste des Baguettes ist knusprig ausgebacken.

Wildporige, saftige französische Baguettes mit mildsäuerlichem Geschmack und kräftiger Kruste. 

Da die abzuwiegenden Mengen für Vorteig und Sauerteig relativ klein sind, lohnt es sich, gleich die doppelte oder dreifache Teigmenge zuzubereiten und den Teig nach der kalten Reife nacheinander mit ca. 45 Minuten Abstand zu Baguettes zu formen und zu backen.

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20. September 2016

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Abgerufen am: 30. April 2025, 19:41 Uhr · © 2023, Lutz Geißler