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Bergsteigerbrötchen

Weizen-Roggen-Brötchen mit Sauerteig

Ein eckiges Bergsteigerbrötchen mit kräftig ausgebackener, bemehlter Kruste (unten) liegt neben einem Müslibrötchen (oben) und einem Haferbollen (Mitte) auf einem Leinentuch.

Ein auf den ersten Blick aufwändig erscheinendes Brötchen, aber es lässt sich nicht nur gut auf Vorrat backen, sondern bleibt auch noch lange Zeit saftig und frisch. Der vermeintlich große Aufwand lohnt. 

Das optionale Quellstück aus Trockenfrüchten kann ganz nach Geschmack variiert werden, zum Beispiel mit Nüssen oder anderen Früchten. 

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16. September 2021

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Abgerufen am: 15. März 2025, 21:47 Uhr · © 2023, Lutz Geißler