Black Bürli

Weizenkleingebäck

Von vier aneinandergebackenen Bürlis mit stark bemehlter, dunkel ausgebackener Kruste wird ein Teil abgebrochen und lässt die weiche, lockere Krume erkennen.

Ab und zu bin ich bei Freunden in Zürich. Immer wenn ich sie besuche, hoffe ich auf die berühmten Bürlis.

Die sind der absolute Knaller mit ihrer fast schwarzen und dicken Kruste. Du würdest nie denken, dass sie innen so unglaublich saftig, locker und hell sind!

Diese Brötchen kannst du am gleichen Tag zubereiten und backen oder fertig geformt über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag backen. Alternativ lagerst du den Teig 24 Stunden im Kühlschrank, um ihn dann zu formen und zu backen.

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22. Mai 2025

Aus rechtlichen Gründen darf ich für Bücher entwickelte Rezepte nicht online veröffentlichen. Du findest das Rezept im Buch

Kneten, Backen, gut!

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