Blätterteiggebäck-Rezepte Zweikorn-Prasselkuchen 28. Dezember 2019 Zweikorn-Schweinsohren 28. Dezember 2019 Schweinsohren (2019) 09. Februar 2019 Dinkel-Schweinsohren 18. Juni 2016 Schweinsohren (2014) 15. Februar 2014 Prasselkuchen 21. Juli 2012 Wissenswertes rund um Blätterteig Artikel aus meiner Brotschau Blätterteig – eigentlich ganz einfach, oder? Ist es nicht faszinierend, wie sich in einem wenige Millimeter dicken Blätterteig über 100 Schichten verbergen können? Dieser Beitrag widmet sich den Grundlagen des Blätterteiges aus Sicht der deutschen und stellenweise französischen Bäckerei. Blätterteig – eigentlich ganz einfach, oder?