Rezepte für reine Sauerteigbrote
Diese Themenwelt listet dir alle Brote auf, die ausschließlich mit Sauerteig gelockert werden. Hefe ist nicht im Spiel.
Der Übersichtlichkeit wegen findest du Toastbrote, Baguettes, Ciabattas und Fladenbrote in eigenen Themenwelten.
Rezepte für reine Sauerteigbrote aus meinen Büchern
nur als Vorschau verfügbar
Brotbackbuch Nr. 4
Backen mit Sauerteig
Zum Thema Sauerteig ist schon alles gesagt und geschrieben? Mitnichten. Sauerteig ist so einfach und gleichzeitig so komplex, dass zu den 6.000 Jahren menschlicher Sauerteigbäckerei vielleicht noch einmal so viele Jahre hinzukommen müssen, um zu verstehen, was wir eigentlich tun.
Willst du tiefer in das Thema Sauerteig einsteigen, empfehle ich dir mein Brotbackbuch Nr. 4. Es ist das Standardwerk zum Thema und wird auch von einigen deutschen Berufs- und Meisterschulen als Lehrmittel eingesetzt.
Die Collage zeigt eine große Variation an Gebäckfotos aus dem „Brotbackbuch Nr. 4“, darunter Brezeln, Waffeln, Burgerbuns, Croissants, Brötchen und Brote.