Riesenbuchteln

Je nach Anlass werden sie mit mehr oder weniger Ei oder gar mit Eigelb statt Vollei hergestellt. Typischerweise werden sie zu kleinen Kugeln geformt in einer breiten Form gebacken. Für dieses Rezept dient eine klassische Kastenform. Dadurch werden die Buchteln schmal und hoch, was ihre Faserigkeit fördert. 

Auch die Formgebung ist im Vergleich zum Original, das nur Rundschleifen kennt, ausgeprägter. Wer klassische Buchteln backen will, schleift die Teiglinge rund, lässt sie entspannen und füllt die Teiglinge nach dem Flachdrücken mit Powidl (Pflaumenmus) oder einem anderen Fruchtaufstrich.