Buttermilchstuten

Das Wort „Stuten“ stammt laut Duden aus dem Mittelniederdeutschen und verweist auf den dicken Teil eines Oberschenkels. Mit etwas Fantasie lässt sich dann vom wuchtig anmutenden Gebäck auch auf das Körperteil schließen. 

Je nach Fettanteil, Art des Milchproduktes und Zugabe weiterer Zutaten wie Zucker, Ei oder Trockenfrüchten variieren die Stutengebäcke. Für dieses schlichte Rezept wird bei wenig Butteranteil eine große Menge Buttermilch in den Teig gegeben. Das macht den Stuten zu einem leichten und universellen Alltagsbrot mit angenehm frischer Note.