Ciabattoni

Weizenbrot

Mehrere Scheiben des Ciabattas zeigen die grobporige, luftige Krume unter der kräftig ausgebackenen, knusprigen Kruste.

Für so ein geniales Brot brauchst du wirklich kaum Aufwand!

Es ist schon ein bisschen verrückt, wie sich aus diesem Schlabberteig beim Backen diese riesigen Blasen bilden. Damit kannst du echt beeindrucken. Nirgendwo anders als bei dir wird es so gutes Ciabatta geben.

Du kannst es am gleichen Tag zubereiten und backen oder den Teig 48 Stunden im Kühlschrank lagern und dann erst formen und backen.

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22. Mai 2025

Aus rechtlichen Gründen darf ich für Bücher entwickelte Rezepte nicht online veröffentlichen. Du findest das Rezept im Buch

Kneten, Backen, gut!

von Lutz Geißler

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