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Das leckerste Alltagsbrot

Weizen-Roggen-Brot

Das runde Weizenmischbrot ist kräftig ausgebacken und rustikal aufgerissen.

Für dieses superlockere Weizenmischbrot wird gemahlenes Altbrot (Röstbrot) mit Wasser verquollen.

Das bringt nicht nur eine Extraportion Feuchtigkeit ins Brot, sondern auch viel Geschmack. Der Teig geht ganz in Ruhe über Nacht auf und wird am nächsten Tag nur noch geformt. Eine Stunde später schiebst du ihn dann in den Backofen.

Eine Variante dieses Rezeptes mit Sauerteig findest du hier.

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20. Juni 2025

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Abgerufen am: 11. Juli 2025, 10:07 Uhr · © 2023, Lutz Geißler