Deep Balance

Roggen-Dinkel-Vollkornkleingebäck mit Sauerteig

Mehrere kräftig ausgebackene Roggenbrötchen mit leichten Rissen in der bemehlten Kruste liegen auf dem Küchentisch. Ihre Krume ist locker und hellbraun gefärbt.

Wenn ich mal etwas Herzhaftes zum Frühstück möchte, dann stehen diese Brötchen hoch im Kurs.

Sie haben einen herrlich komplexen Geschmack, sind leicht säuerlich, megasaftig und halten lange satt. Das Beste daran: Sie bleiben tagelang frisch.

Diese Brötchen kannst du am gleichen Tag zubereiten und backen oder fertig geformt über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag backen.

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22. Mai 2025

Aus rechtlichen Gründen darf ich für Bücher entwickelte Rezepte nicht online veröffentlichen. Du findest das Rezept im Buch

Kneten, Backen, gut!

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