Vielen Dank für deine Mitgliedschaft im Plötzblog!

Double Trouble

Weizenkleingebäck

Ein goldbraun ausgebackenes Doppelbrötchen mit glänzender, glatter Oberfläche wird an der Anbackstelle auseinandergebrochen.

Bei Brot und Brötchen gibt es einen verrückten Effekt. Ich bin total begeistert davon, deshalb sind diese Doppelbrötchen mein Favorit für den Alltag.

Wenn du zwei Teigstücke eng nebeneinanderlegst und sie nach dem Aufgehen bäckst, wachsen sie zusammen, sind aber irgendwie immer noch getrennt. Sie haben eine Art Sollbruchstelle. Und wenn du sie nach dem Backen auseinanderziehst, findest du genau dort den superfluffigen Bereich.

Diese Brötchen kannst du am gleichen Tag zubereiten und backen oder fertig geformt über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag backen.

0 Kommentare
22. Mai 2025

Zubehör für dieses Rezept

Abdeckhauben Amazon
Backblech Otto | Amazon
Backpapier (Großverbraucherrolle) Otto | Amazon
Bäckerleinen Roggenwolf | Otto | Amazon
Esslöffel
Gitterrost Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto (1) | Otto (2) | Amazon (1) | Amazon (2)
Handrührgerät
Ofenhandschuhe Emil Schmidt (1) | Emil Schmidt (2) | Roggenwolf | Otto (1) | Otto (2) | Amazon (1) | Amazon (2)
Schüssel Emil Schmidt | Otto | Amazon
Sprühflasche Roggenwolf | Otto | Amazon
Tasse
Teelöffel
Teigkarte (flexibel) Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto | Amazon
Teigkarte (starr) Emil Schmidt | Roggenwolf | Amazon | Otto
Teigreinigungstuch Roggenwolf | Teiger | Amazon

Produktempfehlung (Werbung): Wenn du über einen mit einem Sternchen markierten Link etwas kaufst, werde ich am Umsatz beteiligt. Die Einnahmen dienen dem Erhalt und dem Ausbau des Blogs. Vielen Dank für deine Unterstützung!

Buchcover von „Kneten, Backen, gut!“

Aus rechtlichen Gründen darf ich für Bücher entwickelte Rezepte nicht online veröffentlichen. Du findest das Rezept im Buch

Kneten, Backen, gut!

zum Buch

© 2009-2024 · ploetzblog.de von Lutz Geißler. Nutzung nur für private, nichtkommerzielle und nichtöffentliche Zwecke. Jede öffentliche und jede kommerzielle Nutzung (z. B. Bücher, Medienbeiträge, Social Media inkl. YouTube, TikTok & Co.), auch in Auszügen, muss zwingend mit dem Rechteinhaber abgestimmt werden.

Dieses Dokument ist ein Druck der folgenden Internetseite: https://www.ploetzblog.de/rezepte/double-trouble/id=681cd96471cb6a552ad7b5ae

Abgerufen am: 21. Juni 2025, 12:31 Uhr · © 2023, Lutz Geißler