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Fouace Aveyronnaise (einfach)

Weizenfeingebäck

Die ringförmige, angeschnittene Fouace liegt auf einem Pergamentpaper auf einem dunklen Tuch. Drei Scheiben der Fouace wurden schon abgeschnitten und zeigen die helle, elastische, kleinporige Krume. Die Krume ist stark glänzend, dunkel ausgebacken und mit Zucker bestreut.

Eine zeitliche Vereinfachung dieses Rezeptes. Der Geschmack und die Frischhaltung sind mangels Sauerteiges nicht so ausgeprägt wie im Original, aber immer noch gut genug, um damit aufzufallen.

Die typische Kronenform mit Loch in der Mitte, der kreisrunde Ausbund und die Kristallzuckerschicht erfreuen das Auge.

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22. September 2022

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Abgerufen am: 20. April 2025, 8:20 Uhr · © 2023, Lutz Geißler