Gangsta Bread

Dinkel-Roggen-Brot

Ein abgebrochenes Stück des großen, dunkelbraun ausgebackenen Dinkelmischbrotes mit gestippter Oberfläche zeigt die klein- bis mittelporige, lockere Krume.

Ein superlanges, megafluffiges, richtig saftiges und herrlich knuspriges Brot aus Dinkel und Roggen.

Wie im Dinkel-Bro verwende ich hier Leinmehl. Warum? Um dem Teig ordentlich Feuchtigkeit zu verleihen, ohne dass er zu weich wird. Die Kruste sieht etwas matter aus als bei den anderen Broten.

Dieses Brot kannst du am gleichen Tag zubereiten und backen, oder fertig geformt über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag backen.

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22. Mai 2025

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Kneten, Backen, gut!

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