Homie Hörnchen

Weizenfeingebäck

Das Milchhörnchen hat eine feine, goldbraun ausgebackene Kruste und eine wattige, weiche Krume.

Es ist etwas anderes, in ein Brötchen oder in ein Hörnchen zu beißen, selbst wenn sie aus demselben Teig bestehen.

Beim Hörnchen verändert sich auch die Beschaffenheit, weil es beim Formen gewickelt wird. Dadurch entstehen diese zarten Fasern, die ich so liebe!

Diese Hörnchen kannst du am gleichen Tag zubereiten und backen oder fertig geformt über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag backen. Alternativ lagerst du den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank, um ihn dann zu formen und zu backen.

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22. Mai 2025

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Kneten, Backen, gut!

von Lutz Geißler

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