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Laugenlocken

Weizenfeingebäck

Die aus Plunderteig hergestellten, länglichen Laugenlocken haben eine in sich verdrehte, abwechselnd goldbraun ausgebackene und hell geblätterte Oberfläche.

Ein wunderbarer Snack mit verführerischer Faserung. 

Die Arbeitsschritte sind bis zum Ausrollen identisch zum Croissant-Rezept. Nach dem letzten Ausrollen werden aus dem Teig Streifen geschnitten. Die Locken entstehen, wenn die Streifen seitlich versetzt aufgewickelt werden. 

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31. März 2026

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Mut zur Lauge!

von Lutz Geißler

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Abgerufen am: 21. April 2026, 18:42 Uhr