Laugenstangen

Weizenkleingebäck

Auf einem dunklen Backblech mit Lochung liegen Laugenbrezeln (Mitte), Laugenstangen (oben) und Laugenbrötchen (unten). Ihre glänzende, feine Kruste ist dunkelbraun ausgebacken und mit grobem Salz bestreut.

Diese Rezeptur ist eher bayerisch geprägt, also ohne Milch und mit wenig Fett. 

Das ermöglicht eine sehr knusprige Kruste.

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16. September 2021

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Abgerufen am: 28. April 2025, 17:07 Uhr · © 2023, Lutz Geißler