Vielen Dank für deine Mitgliedschaft im Plötzblog!

Leipziger Hacksemmel

Weizenkleingebäck

Die als Doppelsemmel gebackenen Leipziger Hacksemmeln (oben) haben eine goldgelb ausgebackene Kruste, die entlang des der Länge nach mittig gesetzten Einschnittes rustikal aufgerissen ist; die ebenfalls paarweise aneinandergebackenen Thüringer Wassersemmeln mit glänzender, glatter Oberfläche (unten) sind an der Kontaktstelle dezent aufgerissen.

Keine Angst. Die Semmel darf keineswegs nur mit Hack verzehrt werden. 

Im Gegenteil. Der Name führt in die Irre. Die Teiglinge werden mit einer Art Säge vor dem Backen „gehackt“, sodass ein rustikaler Ausbund entsteht. Alternativ zur Säge kann ein einfaches Brotmesser mit Wellenschliff in die Teiglinge gedrückt werden.

0 Kommentare
16. September 2021

Zubehör für dieses Rezept

Abdeckfolie Ketex | Häussler | Back-Ideen
Abdeckhauben Amazon
Backpapier (Großverbraucherrolle) Otto | Amazon
Backstein Otto | Amazon
Bedampfer mit Blasenspritze Wie bedampfe ich meinen Haushaltsofen optimal?
Butterpinsel Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto | Amazon
Bäckerleinen Roggenwolf | Otto | Amazon
Einschießer Otto | Amazon
Feinwaage Otto | Amazon
Gitterrost Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto (1) | Otto (2) | Amazon (1) | Amazon (2)
Knetmaschine Meine Knetmaschinen-Empfehlung
Ofenhandschuhe Emil Schmidt (1) | Emil Schmidt (2) | Roggenwolf | Otto (1) | Otto (2) | Amazon (1) | Amazon (2)
Schüssel Emil Schmidt | Otto | Amazon
Sprühflasche Roggenwolf | Otto | Amazon
Stichthermometer Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto | Amazon
Stärkesack Amazon
Teigkarte (flexibel) Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto | Amazon
Teigkarte (starr) Emil Schmidt | Roggenwolf | Amazon | Otto
Teigreinigungstuch Roggenwolf | Teiger | Amazon
Waage Roggenwolf | Otto | Amazon
Wellenschliffmesser Emil Schmidt | Otto | Amazon

Produktempfehlung (Werbung): Wenn du über einen mit einem Sternchen markierten Link etwas kaufst, werde ich am Umsatz beteiligt. Die Einnahmen dienen dem Erhalt und dem Ausbau des Blogs. Vielen Dank für deine Unterstützung!

Buchcover von „Brötchen backen – einfach perfekt“

Aus rechtlichen Gründen darf ich für Bücher entwickelte Rezepte nicht online veröffentlichen. Du findest das Rezept im Buch

Brötchen backen – einfach perfekt

zum Buch

© 2009-2024 · ploetzblog.de von Lutz Geißler. Nutzung nur für private, nichtkommerzielle und nichtöffentliche Zwecke. Jede öffentliche und jede kommerzielle Nutzung (z. B. Bücher, Medienbeiträge, Social Media inkl. YouTube, TikTok & Co.), auch in Auszügen, muss zwingend mit dem Rechteinhaber abgestimmt werden.

Dieses Dokument ist ein Druck der folgenden Internetseite: https://www.ploetzblog.de/rezepte/leipziger-hacksemmel/id=64e5e0e979550b3ac87e6e87

Abgerufen am: 7. Dezember 2024, 10:25 Uhr · © 2023, Lutz Geißler