Rezepte aus Norddeutschland
Rezepte für Mai 2026
Im Norden Deutschlands finden sich viele kulinarische Köstlichkeiten, die es auch im Rest der Republik lohnt nachzubacken: herzhaftes Schwarzbrot aus dem regionaltypischen Roggen, saftiger Stuten zum Nachmittagstee oder -kaffee und als Krone der Schöpfung das Hamburger Franzbrötchen.
Für diesen Traum aus Butter, Zimt und Zucker lohnt sich der Aufwand, und mit Einkorn oder Dinkel schmecken die Franzbrötchen ebenfalls wunderbar. Auch für den Frühstückstisch gibt es regionale Spezialitäten, von Kaneelbrötchen aus Bremen bis zu den Sylter Knackern. Wer es süßer mag, sollte die Campingbrötchen oder Heißewecken probieren. Eines meiner beliebtesten Brotrezepte der letzten Jahre, das Sylter Weißbrot in zwei Varianten, bietet einen luftigen Gegensatz zum bodenständigen Schwarzbrot.
Hier habe ich dir 20 passende Rezepte aus dem Blog zusammengestellt und in diesem Monat auch für Nichtmitglieder freigeschaltet.
Passende Rezepte aus meinen Büchern
Als Vorschau – Zur Inspiration und zum schnellen Finden
Typische Rezepte aus Norddeutschland findest du in vielen meinen Büchern. Eine Auswahl habe ich dir hier als Inspirationsquelle zusammengestellt.
Die Rechte an den Rezepten liegen bei den Verlagen. Daher darf ich sie im Blog nicht vollständig anzeigen, aber du kannst die Fotos, Titel und Beschreibungstexte sehen und dir so einen ersten Eindruck verschaffen. Vielleicht besitzt du das entsprechende Buch auch bereits oder hast Lust, es dir zuzulegen. Hier findest du alle meine Bücher.
Auf der Suche nach gutem Brot
Rezepte aus Norddeutschland und der ganzen Republik
Auf der Suche nach gutem Brot
Die Collage zeigt Fotos der Backwaren aus dem Backbuch – Auf der Suche nach gutem Brot.
Im Frühjahr 2022 bin ich gemeinsam mit Bäckermeisterin Christina Weiß drei Wochen mit der Bahn und dem Klappfahrrad durch Deutschland gefahren und zufällig ausgestiegen.
Herausgekommen ist ein Reise-, Geschichten- und Rezeptbuch. Der Norden Deutschlands ist mit einigen spannenden Rezepten vertreten: Neben dem Dithmarscher Kohlbrot, Dänischen Brötchen oder dem gar nicht sündigen Reeperbahnbrot gibt es viele weitere wunderbare Backwaren zu entdecken.