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Mailänder Brötchen

Weizenkleingebäck

Ein goldgelb ausgebackenes Mailänder Brötchen mit gewickelter Struktur und weit geöffnetem, glatten Ausbund liegt mit mehreren Cornetti und Fingerbrötchen auf einer dunklen Platte.

Dass aus diesem unglaublich festen Teig ein so fluffiges und knuspriges Brötchen entstehen kann, glaubt nur derjenige, der es ausprobiert. 

Die Formgebung braucht Geduld, aber nur dadurch entsteht ein Brötchen mit Suchtfaktor.

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16. September 2021

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Abgerufen am: 18. Mai 2025, 12:26 Uhr · © 2023, Lutz Geißler