Milchkanne

Dinkelvollkornfeingebäck

Ein halbierter und ein ganzer Brotlaib liegen in einem, mit einem weißen Tuch ausgelegten, Durchschlag. Die feinporige Krume ist von einer dunkel ausgebackenen glänzenden, glatten Kruste umgeben.

Ein softes, fluffiges, hocharomatisches Frühstücks- oder Kaffeebrot, das als Flüssigkeit nur Milch enthält. 

Dank des Mehlkochstücks ist sehr viel Feuchtigkeit enthalten, sodass du frei zwischen Dinkel- oder Weizenvollkornmehl wählen kannst, ohne an der Rezeptur Änderungen vornehmen zu müssen. Beachte aber, dass du bei Dinkel wärmere Milch benötigst, weil sich der Teig durch die kürzere Knetzeit nicht so sehr erwärmt wie bei Weizen.

Hinweis: Hier im Plötzblog ist das Rezept in der Dinkel-Variante dargestellt.

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17. Oktober 2024

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Abgerufen am: 6. November 2024, 19:39 Uhr · © 2023, Lutz Geißler