Graham & spezielle Mehle
Rezepte für Oktober 2026
Abseits von Roggen, Weizen und Dinkel gibt es ein Vielzahl an besonderen Mehlen aus alten oder seltenen Sorten und mit ungewöhnlichen Typen, die zu spannenden Backergebnissen führen.
Oftmals ist ein bisschen mehr Fingerspitzengefühl und ein langsames Herantasten gefragt, aber der Mut zu Neuem und Ungewohnten wird mit wunderbarem Geschmack und besonderer Krumenfarbe oder -textur belohnt. Gleichzeitig unterstützen wir damit den Erhalt und die Weiterzüchtung alter und besonderer Getreidearten. Mit Schwarzgerste, Waldstauden- oder Lichtkornroggen, Emmer, Kamut oder Einkorn und Gelbmehl- oder Rotkornweizen lassen sich hervorragende Brote und Brötchen backen. Grahammehl und Haferflocken geben Textur und einen kernigen Biss.
Hier habe ich dir 20 passende Rezepte aus dem Blog zusammengestellt und in diesem Monat auch für Nichtmitglieder freigeschaltet.
Passende Rezepte aus meinen Büchern
Als Vorschau – Zur Inspiration und zum schnellen Finden
Rezepte mit Graham und speziellen Mehlen findest du natürlich in allen meinen Büchern. Eine Auswahl habe ich dir hier als Inspirationsquelle zusammengestellt.
Die Rechte an den Rezepten liegen bei den Verlagen. Daher darf ich sie im Blog nicht vollständig anzeigen, aber du kannst die Fotos, Titel und Beschreibungstexte sehen und dir so einen ersten Eindruck verschaffen. Vielleicht besitzt du das entsprechende Buch auch bereits oder hast Lust, es dir zuzulegen. Hier findest du alle meine Bücher.