Pita / Pide

Emmer-Weizen-Kleingebäck

Mehrere goldbraun ausgebackene Pitas liegen übereinandergestapelt auf einem Leinentuch.

Heiß und kurz auf Stein gebacken.

Ein dem traditionellen Fladenbrot des Nahen Ostens, Griechenlands oder der Türkei nachempfundenes Brot mit 50 % Emmervollkornmehl und Einkornanteil.

Der Teig ruht ein bis zwei Tage im Kühlschrank und entwickelt so seinen besonderen Geschmack.

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05. Oktober 2017

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Brotbackbuch Nr. 3

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