Pumpernickel

Roggenschrotsauerteigbrot

Ein Brot mit Biss und langer Frischhaltung. Es profitiert von ein bis zwei Tagen Reifezeit vor dem Anschneiden. Da der Teig kaum aufgeht, wird die Kastenform mit 2,3 kg Teig gefüllt.

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22. September 2017

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Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

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