Puri

Weizenvollkornkleingebäck

Puris sind indische Fladenbrote. Der Teig ähnelt dem von Chapatis.

Sie werden dünn ausgerollt und in heißem Fett knusprig frittiert. Sie eignen sich als Snack vor dem Essen oder als Beilage zu Currys. Das typische Mehl für diese indische Spezialität ist das Atta-Mehl, ein stark wasserbindendes Weizenvollkornmehl. Für die folgende Rezeptur stand aber normales deutsches Mehl Pate.

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10. September 2021

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Die besten Fladenbrote der Welt

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