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Quarkstollen

Weizenfeingebäck

Der mit Puderzucker bestreute Quarkstollen liegt auf einer dunklen, runden Platte. Zwei abgeschnittene Scheiben liegen vor dem Stollen. Sie zeigen die saftige, feinporige Krume.

Eine Stollenvariation, die statt Milch Quark als „Flüssigkeit“ nutzt. Der Stollen schmeckt dadurch herrlich frisch, leicht und saftig. 

Der Stollen sollte möglichst in einer Stollenform gebacken werden, da der Teig durch den hohen Quarkanteil kein so straffes Teiggerüst entwickelt wie etwa der Dresdner oder der Erzgebirgische Stollenteig. Natürlich kannst du den Quarkstollen auch in einer normalen Kastenform backen. 

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22. September 2022

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Abgerufen am: 15. März 2025, 22:17 Uhr · © 2023, Lutz Geißler