Roggenmischbrötchen

Roggen-Weizen-Sauerteigkleingebäck

Sowohl die runden, rautenförmig eingeschnittenen Roggenmischbrötchen (unten) als auch die eckigen, rustikal aufgerissenen Roggenbrötchen (oben) haben eine kräftig ausgebackene Kruste und eine kleinporige, lockere Krume.

Nicht zu locker, nicht zu fest. Würzige Alltagsbrötchen mit leichter Süße und milder Säure.

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22. September 2017

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Abgerufen am: 20. März 2025, 7:08 Uhr · © 2023, Lutz Geißler