Saatenbrezel

Geschmacklich besonders gut harmonieren Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne mit Brezelteigen.

Bereite vor dem Laugen der Teiglinge eine Saatenmischung nach deinen Vorstellungen vor. Fülle die Mischung in ein flaches Gefäß, sodass der Boden lückenlos bedeckt ist. Lege den Teigling direkt nach dem Laugen mit der Oberseite nach unten ins Saatenbett, drücke ihn leicht an und setze ihn dann mit der Saatenseite nach oben aufs Backpapier oder die Dauerbackfolie.

Möchtest du auch Saaten im Teig haben? Nutze eine Mischung deiner Wahl. Grobe Saaten wie Kürbiskerne sollten etwas zerkleinert werden (mit dem Messer oder dem Standmixer). Nach dem Kneten des Teiges die Saaten einfach mit untermischen. Gib maximal 150 g Saaten auf 1 kg Teig.

Solltest du in der Saatenmischung viele Leinsamen oder zusätzlich zu den Saaten noch Haferflocken haben, musst du den Teig gegebenenfalls mit etwas mehr Wasser weicher machen, da diese Saaten viel Wasser aufnehmen.