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Saftsack

Dreikornvollkornsauerteigbrot

Der in der Kastenform gebackene Saftsack liegt angeschnitten in einer mit Backpapier ausgelegten Emailleform. Im Anschnitt und auf der Kruste sind deutlich die Saaten erkennbar.

So unausstehlich wie der Name es auf den ersten Blick vermitteln mag, ist dieses Brot gar nicht. Der Name ist wörtlich zu verstehen. 

Das Brot steckt voller Feuchtigkeit, die an verschiedene Saaten gebunden ist. Das Dinkelmischbrot mit Roggen und Hafer wird nur durch Sauerteig gelockert. Es hält lange frisch und schmeckt. 

Fast möchte man davon nichts abgeben, aber das könnte zur Folge haben, wie das Brot bezeichnet zu werden …

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17. Oktober 2024

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Abgerufen am: 24. Januar 2025, 5:32 Uhr · © 2023, Lutz Geißler