Sandwich

Wenn das Brot um den Belag herum etwas zum Geschmack beiträgt ist schon viel gewonnen. Wenn es aber auch noch maximal gesund und trotzdem so soft und wattig ist wie das klassische Brot aus Weißmehl, dann kann es nicht besser sein. 

In diesem Rezept bringt Joghurt im Vorteig eine ganz mildsäuerliche Note in den Teig. Ein Mehlkochstück macht die Krume schön feucht und hilft dir dabei, das Weizenmehl gegen Dinkelmehl austauschen zu können, ohne etwas an der Rezeptur ändern zu müssen. Beachte nur die andere Wassertemperatur, weil der Dinkelteig kürzer geknetet wird und sich deshalb weniger stark erwärmt. 

Hinweis: Hier im Plötzblog ist das Rezept in der Dinkel-Variante dargestellt.