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Schlesische Semmel

Weizenkleingebäck

Die paarweise aneinander gebackenen, rustikal aufgerissenen Schlesischen Semmeln (links unten) liegen mit Zeilensemmeln (Mitte) und Doppelsemmeln (oben rechts) auf einem Holztablett.

Die auch als Breslauer Semmel in alten Bäckerbüchern auffindbare Brötchenspezialität wird durch eine spezielle Formtechnik zu einem Krustenwunder.

Durch den hohen handwerklichen Formaufwand ist die Semmel heute kaum mehr zu finden.

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16. September 2021

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Abgerufen am: 18. Mai 2025, 13:36 Uhr · © 2023, Lutz Geißler