Schüttelbrot

Roggensauerteigbrot

Die goldbraun ausgebackenen Schüttelbrote mit Mehlspuren auf der Oberfläche haben eine unelastische, aber lockere und knusprige Krume.

Eine Art Knäckebrot nach Südtiroler Art. 

Der reife Teig wird auf einem Brett geschüttelt, damit er zu einem dünnen Fladen verläuft. 

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22. September 2017

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