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Schwarzbrot

Reis-Mais-Buchweizen-Brot mit Sauerteig

Drei Scheiben des Schwarzbrotes zeigen die dunkelbraun gefärbte, kleinporige Krume.

Ein glutenfreies Brot als Pumpernickel-Imitat. 

„Imitat“ ist aber stark untertrieben. Das Brot entwickelt durch seine Komponenten wie Kastanienmehl, Buchweizen und Leinsaat einen ganz eigenen Charakter, der sich durch die lange Backzeit von mindestens 16 Stunden mit der Süße von Malzzucker zu einem wunderbaren Geschmack verbindet. 

Das Brot bleibt lange saftig und ist auch für jene interessant, die nicht glutenfrei essen müssen. 

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05. Oktober 2017

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Abgerufen am: 17. September 2024, 13:53 Uhr · © 2023, Lutz Geißler