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Sonntagsstuten

Weizenfeingebäck

Ein angeschnittener Sonntagsstuten liegt hochkant auf einem weißen Pergamentpapier. Seitlich lehnen vier Scheiben Stuten an den Laib. Die von Rosinen durchzogene Krume ist sehr wattig und weich. Im Hintergrund seht ein Glas mit Butter und einem Buttermesser.

Der bäuerlichen Tradition nach kamen in den Stutenteig an Festtagen mehr Eier und mehr Fett, unter Umständen auch nur Eigelb oder besseres Fett (zum Beispiel Butter statt Schweineschmalz oder Rindertalg). Sonntag ist ein solcher Festtag. 

Das Rezept ist durch das Mehlkochstück ein wenig aufwändiger. Am Ende dankt es der Stuten aber mit einer saftigeren Krume und besserer Frischhaltung. Dieser Stuten macht dem Sonntagsfrühstück oder Sonntagskaffee alle Ehre. 

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22. September 2022

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Abgerufen am: 28. April 2025, 16:48 Uhr · © 2023, Lutz Geißler