Überhopftes

Weizen-Roggen-Brot

Neben dem angeschnittenen Weizenmischbrot mit kräftiger Kruste und lockerer Krume wird eine Flasche Bier in ein Glas eingeschenkt.

Ich mag absolut keinen Alkohol. Aber wenn sich doch mal ein Bier zu mir verirrt, dann backe ich es in mein Brot ein.

Durch die Hitze beim Backen verdunstet der Alkohol und übrig bleibt bei diesem Rezept der würzig-herbe Geschmack des Bieres.

Dieses Brot kannst du am gleichen Tag zubereiten und backen oder fertig geformt über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag backen.

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22. Mai 2025

Aus rechtlichen Gründen darf ich für Bücher entwickelte Rezepte nicht online veröffentlichen. Du findest das Rezept im Buch

Kneten, Backen, gut!

von Lutz Geißler

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