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Weißbrot mit Hafer

Weizen-Hafer-Brot

Der runde Brotlaib hat eine rustikal aufgerissene Kruste und eine kleinporige, helle Krume.

Ein unglaublich saftiges und mildes Brot mit einer großen Portion gesundem Hafer. 

Für das Rezept habe ich gedämpfte Haferflocken (Kleinblatt/zart) verwendet, wie es sie überall zu kaufen gibt. Wer den Hafer zu Hause selbst flockt, sollte erst einmal weniger Wasser für den Teig verwenden und beim Mischen, notfalls auch nach 8 oder 12 Stunden Teigruhe, nochmals Wasser einarbeiten, falls der Teig zu fest gerät.

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21. September 2016

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Abgerufen am: 20. Juli 2026, 21:21 Uhr