Weizenkissen

Weizenvollkornkleingebäck

Die eckigen Weizenkissen mit bemehlter, mehrfach parallel eingeschnittener Kruste liegen in einem Holzkorb. Ein aufgeschnittenes Brötchen wurde mit einem orangenfarbenen Fruchtaufstrich bestrichen. Die Krume der Brötchen ist elastisch und kleinporig.

Perfekte Wochenendbrötchen mit lockerer und wattiger Krume. 

Du kannst die Brötchen ganz in Ruhe fertig backen und dann einfrieren. Bei Bedarf nimmst du dir die gewünschte Stückzahl aus dem Froster und backst die Brötchen auf. Innerhalb von 15 Minuten stehen Brötchen wie frisch gebacken auf deinem Tisch. 

Möchtest du lieber frisch zum Frühstück backen? Auch das geht. Stelle den fertig gekneteten Teig direkt bei 5 – 6 °C in den Kühlschrank, dehne und falte ihn wie im Rezept beschrieben steht und nimm den Teig nach 8 – 12 Stunden wieder aus dem Kühlschrank. Sofort Teiglinge abstechen und backen. 

Hinweis: Anstatt Zucker kann auch Honig verwendet werden.

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17. Oktober 2024

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Abgerufen am: 18. März 2025, 4:21 Uhr · © 2023, Lutz Geißler