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Weizensauerteigbrot

Weizensauerteigbrot

Das rustikal aufgerissene, leicht bemehlte Weizensauerteigbrot hat eine kräftige, krosse Kruste.

Mehl, Wasser, Salz und Zeit. Mehr braucht ein gutes Brot nicht. 

Das Weizensauerteigbrot wird über sechs Stunden allein mit Sauerteig gelockert. Die Krume ist mildsäuerlich, hocharomatisch und hat eine wilde Porung. Die kräftige Kruste bleibt sehr lange knusprig und bewahrt die besonderen Aromen der Krume. 

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20. September 2016

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Abgerufen am: 19. Mai 2025, 3:05 Uhr · © 2023, Lutz Geißler