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Kartoffelbrot mit gerösteten Zwiebeln nach Jeffrey HamelmanArtikel-Bild

Kartoffelbrot mit gerösteten Zwiebeln nach Jeffrey Hamelman

Weizenbrot mit Sauerteig und Vollkornanteil nach Jeffrey HamelmanArtikel-Bild

Weizenbrot mit Sauerteig und Vollkornanteil nach Jeffrey Hamelman

Weizenbrot mit 50% Weizenvollkornmehl nach Jeffrey HamelmanArtikel-Bild

Weizenbrot mit 50% Weizenvollkornmehl nach Jeffrey Hamelman

Ciabatta mit Weizenkeimen nach Jeffrey HamelmanArtikel-Bild

Ciabatta mit Weizenkeimen nach Jeffrey Hamelman

Bierbrot mit RoggensauerteigArtikel-Bild

Bierbrot mit Roggensauerteig

Bialys nach Jeffrey HamelmanArtikel-Bild

Bialys nach Jeffrey Hamelman

70%-Roggenbrot mit Roggenbrühstück nach Jeffrey HamelmanArtikel-Bild

70%-Roggenbrot mit Roggenbrühstück nach Jeffrey Hamelman

Bierbrot nach Jeffrey HamelmanArtikel-Bild

Bierbrot nach Jeffrey Hamelman

Vermont Sourdough mit erhöhtem Vollkornanteil nach Jeffrey HamelmanArtikel-Bild

Vermont Sourdough mit erhöhtem Vollkornanteil nach Jeffrey Hamelman

Pain au Levain mit zweierlei Sauerteig nach Jeffrey HamelmanArtikel-Bild

Pain au Levain mit zweierlei Sauerteig nach Jeffrey Hamelman

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FILMTIPP "GLUTEN"

Ein sehr gut recherchierter Film auf ARTE über die Zusammenhänge zwischen zunehmender Weizenunverträglichkeit und der industrialisierten Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion.


Lutz Geißler

Über mich

  • Ich bin gelernter Geologe.
    2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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