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DANKE-Video-Rezept: Hefewasser-Croissants

Dreharbeiten beendet - der erste Sauerteig-Onlinekurs ist daArtikel-Bild

Meinen neuen Sauerteigkurs streamen

Neues Video von mir: Roggenbrot & Dreikornkrustis

Ein bisschen Spaß muss sein. Ich im Hut-Brillen-Outfit unseres Kameramanns.Artikel-Bild

40 Videos zu den Grundlagen des Plötz'schen Brotbackens

Videoanleitungen zum Brotbacken

Video-Anleitung: Teigkugel formen (Boule) - Teil 2

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Video-Anleitung: Tabatière & Auvergnat formen

Landbrot nach Michel Suas (9. Versuch) – Tordu & FleurArtikel-Bild

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Golden Raisin Bread nach Jeffrey HamelmanArtikel-Bild

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Video-Anleitung: Teig falten (trocken)

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LaugensterneArtikel-Bild

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Sauerländer Mengbrot als Pain d'Epi und DrachenschwanzArtikel-Bild

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Pane Pugliese

Video-Anleitung: Ciabatta mit Weizenkeimen falten und formen

Landbrot nach Michel Suas (4. Versuch) - Viverais & TorduArtikel-Bild

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Video-Anleitung: St. Gallerbrot formen

Video-Anleitung: Teigkugel (Boule) formen

Video-Anleitung: Baguettes formen

Video-Anleitung: Auvergnat formen

Video-Anleitung: Tabatìere formen

Video-Anleitung: Teig falten (feucht)

Neues Video von Ciril Hitz: Wie forme ich einen Brotlaib?

Video: Baguette-Verwertung

Außergewöhnliche Backvideos

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TV-TIPP

Ab dem 20. Juni und ab sofort in der Mediathek läuft auf ARTE die Dokuserie „Die Brotrebellen“. Sehr empfehlenswert, u.a. mit meinen Freunden Roswitha Huber und Arnd Erbel.


Lutz Geißler

Über mich

  • Ich bin gelernter Geologe.
    2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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