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DANKE-Video-Rezept: Hefewasser-Croissants

Dreharbeiten beendet - der erste Sauerteig-Onlinekurs ist daArtikel-Bild

Meinen neuen Sauerteigkurs streamen

Neues Video von mir: Roggenbrot & Dreikornkrustis

Ein bisschen Spaß muss sein. Ich im Hut-Brillen-Outfit unseres Kameramanns.Artikel-Bild

40 Videos zu den Grundlagen des Plötz'schen Brotbackens

Videoanleitungen zum Brotbacken

Video-Anleitung: Teigkugel formen (Boule) - Teil 2

La main de Nice nach Mouette BarboffArtikel-Bild

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DinkelsterneArtikel-Bild

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Video-Anleitung: Tabatière & Auvergnat formen

Landbrot nach Michel Suas (9. Versuch) – Tordu & FleurArtikel-Bild

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Golden Raisin Bread nach Jeffrey HamelmanArtikel-Bild

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Video-Anleitung: Teig falten (trocken)

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Pane Pugliese (2. Versuch)Artikel-Bild

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LaugensterneArtikel-Bild

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Sauerländer Mengbrot als Pain d'Epi und DrachenschwanzArtikel-Bild

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Pane Pugliese

Video-Anleitung: Ciabatta mit Weizenkeimen falten und formen

Landbrot nach Michel Suas (4. Versuch) - Viverais & TorduArtikel-Bild

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Video-Anleitung: St. Gallerbrot formen

Video-Anleitung: Teigkugel (Boule) formen

Video-Anleitung: Baguettes formen

Video-Anleitung: Auvergnat formen

Video-Anleitung: Tabatìere formen

Video-Anleitung: Teig falten (feucht)

Neues Video von Ciril Hitz: Wie forme ich einen Brotlaib?

Video: Baguette-Verwertung

Außergewöhnliche Backvideos

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30.09.2020 MEISTERWERK

Mein Almbackbuch ist als „ein Meisterwerk“ besprochen worden. Wer es noch nicht kennt, hier gibt es ein Video und den Blick ins Buch.


Lutz Geißler

Über mich

  • Ich bin gelernter Geologe.
    2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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