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40 Videos zu den Grundlagen des Plötz'schen Brotbackens

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Videoanleitung: Brezeln schlingen

Video-Anleitung: Teigkugel formen (Boule) - Teil 2

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Video-Anleitung: Teig falten (trocken)

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Video-Anleitung: Ciabatta mit Weizenkeimen falten und formen

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Video-Anleitung: St. Gallerbrot formen

Video-Anleitung: Teigkugel (Boule) formen

Video-Anleitung: Baguettes formen

Video-Anleitung: Auvergnat formen

Video-Anleitung: Tabatìere formen

Video-Anleitung: Teig falten (feucht)

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TV-TIPP

Ab dem 20. Juni und ab sofort in der Mediathek läuft auf ARTE die Dokuserie „Die Brotrebellen“. Sehr empfehlenswert, u.a. mit meinen Freunden Roswitha Huber und Arnd Erbel.


Lutz Geißler

Über mich

  • Ich bin gelernter Geologe.
    2008 habe ich das Brotbacken für mich entdeckt. Mehr über mich und den Plötzblog gibt's hier...
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