Gebildbrot

Andere Bezeichnungen: Gebildebrot, Sinngebäck, Bildergebäck

Gebäcke in Figurenform werden als Gebildbrote bezeichnet. Dazu zählen auch geflochtene oder ähnliche künstlerische Teigwaren, wie Brezeln, Zöpfe oder Osterbrote.

Sie werden von Hand geformt oder in Modeln hergestellt. Gebildbrote sind typische Gebäcke für Festtage und Brauchtum. Meist handelt es sich dabei um Kleingebäck. Die Zusammensetzung variiert zwischen normalen Brot- und Brötchenteigen bis hin zu süßen Hefe- oder Lebkuchenteigen.

16. August 2021

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Quellen

Buch „Technologie der Backwarenherstellung“ von Claus Schünemann und Günter Treu

Online-Enzyklopädie „Wikipedia“ – Stichwort „Gebildbrot“

https://de.wikipedia.org/wiki/Gebildbrot

Abgerufen am: 7.02.2013

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