Kipfe

Weizenkleingebäck

Knusprige Brötchen mit spitzen Ecken.

Inspiriert vom Kipf-Marathon der Bäckersfrau am Main haben wir uns an ein Rezept gewagt. Es arbeitet mit natürlichen Rohstoffen und optional mit einem ebenso natürlichen Backmittel.

Aktivmalz entsteht durch das Ankeimen, Trocknen und Mahlen von Getreide, in aller Regel Gerste. Es fördert das Brötchenvolumen und die Knusprigkeit der Kruste (Rösche).

Hinweis: Das Malzmehl ist optional und kann auch weggelassen werden.

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07. Oktober 2023

Dieses Zubehör habe ich für das Rezept verwendet:

Zubehör

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Auf der Suche nach gutem Brot

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