Dinkelvollkornseelen

Dinkelkleingebäck

Die aufgeschnittene Dinkelvollkornseele zeigt ihre mittelporige, lockere Krume.

Seelen sind ein typisch schwäbisches Gebäck aus einem sehr weichen Dinkelteig.

Der Teig wird mit nassen Händen portioniert und sofort gebacken.

Das Rezept ist für zwei Bleche ausgelegt. Am besten heizt du beide Bleche im Ofen vor und schiebst die Teiglinge mit Hilfe eines dünnen Brettes oder Bleches in den Ofen. Dort können alle Seelen gleichzeitig mit Heißluft gebacken werden.

Falls du nur Teig für ein Blech zubereiten wollen, dann backst du am besten auf Stein.

Hinweis: Anstatt Schweineschmalz kann auch Butter verwendet werden.

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22. September 2022

Dieses Zubehör habe ich für das Rezept verwendet:

Zubehör

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Brotbackbuch Nr. 3

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