Hartweizenbrot

Weizen-Dinkel-Brot

Ein Hauch von Italien.

Ein unglaublich fluffiges, mildes Brot mit gelber Krume und nur unterschwellig wahrnehmbarer Zimtnote (abhängig von der Hartweizensorte).

Die Kruste sollte kräftig gebacken sein. Die mittelporige, unregelmäßige Krume macht dem italienischen Ursprung des hier verbackenen Hartweizens alle Ehre.

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22. September 2022

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Brotbackbuch Nr. 3

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