Kieler Fettsemmeln

Weizenkleingebäck

Goldbraun ausgebackene, länglich geformte Brötchen mit einem Hauch Zimt auf der rustikaler Kruste liegen in einem Körbchen.

Eine seltene Spezialität aus dem hohen Norden.

Nur noch wenige Bäcker in Schleswig-Holstein backen diese Spezialsemmeln. Eigentlich ist kaum Aufwand dabei, aber es ist ein Aufwand, der maschinell schwer abgebildet werden kann. Und Handarbeit ist teuer.

Die Semmeln werden beim Formen in Fett und etwas Zimt langgestoßen. Das verleiht ihnen eine besonders mürbe und aromatische Kruste.

Beim Stichwort „Zimt“ denken wir intuitiv an Süßgebäck, die Fettsemmel ist aber nicht süß. Ihr Hauch von Zimt fügt sich harmonisch in den geschmacklichen Gesamteindruck ein.

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07. Oktober 2023

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Auf der Suche nach gutem Brot

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